走進古時代，走進農耕文化，讓我們一起了解”農圣“——賈思勰

他是北魏時杰出的農業科學家，自古以來我國都是重農輕商的傳統國家，農業是人類最古老的產業，也是人類賴以生存的產業，盡管現在農業在國民經濟的份額當中下降了，但農業的基本功能卻是其他的產業無法取代的。農業見證了我們的我們國家的繁榮和富強，今天讓我們一起去了解農業，了解杰出的農業科學家。

賈思勰出生在一個世代務農的書香門第，其祖上很喜歡讀書、學習，尤其重視農業生產技術知識的學習和研究，對賈思勰的一生有很大影響，為他以后編撰《齊民要術》打下了基礎。成年以后，他走上仕途，曾經做過高陽郡（今屬山東臨淄）太守等官職，到過山東、河北、河南等地。

每到一地，他都非常認真考察和研究當地的農業生產技術，向一些具有豐富經驗的老農請教，獲得了不少農業方面的生產知識。中年以后，他回到故鄉，開始經營農牧業活動，掌握了多種農業生產技術。

園林景觀擺放的歷史名人主題雕塑作品

步行街展出的大型人物石雕像作品展覽

展覽廳展出的賈思勰人物雕塑定制

賈思勰認為，農作物生長是有規律的。谷子成熟有早晚，早熟的谷子，棵體矮小，果實多。晚熟的谷子，長得高大，而果實少。強壯的苗長得短小，黃谷就是這樣。他重農，首先是重視糧食生產。但他又并不把農業生產歸結為生產糧食，而是要多種經營。《齊民要術》包括了糧食作物、園藝作物、林木、種桑養蠶、畜牧、養魚、農副產品加工等內容。賈思勰認為，農副產品加工是農業生產的繼續，是生產轉向消費的必要環節。經過加工的農副產品，不但滿足了消費的需要，而且價值提高了。《齊民要術》中就有酒、醋、醬、豉的制作，還有把糧食、蔬菜、果品、肉魚加工成耐儲食品的方法。

《齊民要術》是要教導農民搞好農業生產，可是農民要生產就有一個生產成本問題。賈思勰在書中談到，實際是教導農民，首先要按市場條件來安排生產，其次要有適當的規模和合理的田間布局來生產。要使用臨時性雇傭，以降低成本。要重視成本核算和利潤的計算。《齊民要術》列舉了大量的實例，教農民如何計算，甚至連運輸、銷售的費用都有計算。

賈思勰當過太守，有當過太守的官身，可是他對農業的研究，不是停留在嘴上，或單單把別人的經驗寫在紙上。他是親自去做，有了體驗，再記錄下來。就是說他寫出來的，或總結出來的經驗，是經過實踐的。賈思勰為了掌握養羊的經驗，他買了二百頭羊，自己親自去養。對種地，賈思勰更是不辭辛苦，到田頭，住老農的窩棚，虛心向老農求教。對如何提高土地的地力，使農作物不斷從土地得到充足的養料，更有獨到而精辟的見解。

賈思勰著書征引前人典籍，而不拘泥于前人見解。《齊民要術》許多卷篇都有相當分量的前代文獻引述，為后世農書樹立了范例。公元前l世紀西漢《氾勝之書》這部農學巨著，全書已無法尋覓，它的重要片段由于《齊民要術》的摘引，才得以保存下來。陶朱公的《養魚經》等佚籍亦是如此。歷史文獻的征引，可以使人們較易看出農業科學技術的發展脈絡與繼承關系，其弊病是有可能會導致泥古守舊，影響創造性地發揮。賈思勰在達方面是較為注意的，“種谷第三”引述《氾勝之書》播種段落有：“凡九谷有忌日，種之不避其忌，則多傷敗。”賈思勰不同意此看法。他援引《史記》中“陰陽之家，拘而多忌”之類的話，并說：“止可知其梗概，不可委曲從之。”

擺放在大學教導學生的人物雕塑作品制作

旅游地展出的人物拿農作物情景的雕塑作品

園林景觀擺放的歷史名人主題雕塑定制

對當代農業科學技術新進展的敏感和及時總結歸納，是賈思勰獲得成功的不可忽視的原因。賈思勰的《齊民要術》，給中國農學寶藏添加了具有時代意義的內容。如在選留作物良種方面，書中記載了粟的品種97個，黍12個，穄6個，粱4個，秫6個，小麥8個，水稻36個(其中糯稻11個)。在“種谷第三”所錄粟97個品種中：有11個轉自前人記載，86個是賈思勰自己搜集補充進去的。并指出北魏當時粟的品種命名法“多以人姓字為名目”，“亦有觀形立名，亦有會義為稱”，還有根據味美味惡、是否易舂、早熟晚熟等命名的。這些記敘，賈思勰當時只是“聊復載之云耳”。而現今卻對他所歸納的作物品種名稱和命名原則給予很高的評價。

有一次，賈思勰養的二百多頭羊因為飼料不足，不到一年就餓死了一大半。事后他想，下次我事先種上20畝大豆，這下準備的飼料應該足夠多了。這樣，他又養了一群羊。可是過了一段時間，羊又死了許多。到底是什么原因呢？羊少飼料多，羊也會死亡。就在這時，有人告訴賈思勰，在百里之外有一位養羊的能手，也許能幫助他。賈思勰立刻找到這位老羊倌，向他請教。

老羊倌在仔細詢問了賈思勰養羊的情況后，找到了羊死亡的原因。原來是因為賈思勰隨便把飼料扔在羊圈里，羊在上面踩來踩去，拉屎撒尿也都在上面。羊雖然不會說話，可羊是不肯吃這種飼料的，于是就餓死了。賈思勰又在老羊倌家里住了好多天，認真觀察了老羊倌的羊圈，學習了老羊倌一套豐富的養羊經驗。回去后，就按照這些養羊的方法去做，效果果然不錯。

后來，賈思勰又陸續到過河南、河北、山西、山東等許多地方。每到一處，賈思勰都虛心地向當地有經驗的老農請教，學習他們多年積累下來的寶貴生產經驗。比如：長著茅草的地要先讓牛羊在上面踩過一遍，七月份翻地后，茅草才會死去；長得飽滿的、顏色純正的穗子，一般是首選的種子類型，把它們割下來，高高掛起，等到第二年春天再脫下粒來播種，莊稼長勢才好；不同的地理位置，不同的氣候環境，要選不同的作物種類。例如風大霜重的山地種谷子，就得選用莖桿堅強的品種；而溫暖潮濕的低地種谷子，就得選用生長旺盛產量高的品種。賈思勰在探索、實踐中，逐步掌握了許多豐富的生產經驗。

展覽廳陳列的大型人物主題雕塑作品

步行街布展的賈思勰人物雕塑作品欣賞

賈思勰建立了較為完整的農學體系，對以實用為特點的農學類目作出了合理的劃分。《齊民要術》全書結構嚴謹，從開荒到耕種；從生產前的準備到生產后的農產品加工、釀造與利用；從種植業、林業到畜禽飼養業、水產養殖業，論述全面，脈絡清楚。在學科類目劃分上。書中基本依據每個項目在當時農業生產、民眾生活中所占的比例和輕重位置來安排順序。把土壤耕作與種子選留項目列于首位，記敘了種子單選、單收、單藏、單種種子田、單獨加以管理的方法。

在栽培植物方面，對農田主要禾谷類作物作重點敘述。豆類、瓜類、蔬菜、果樹、藥用染料作物、竹木以及檀桑等也給予應有的位置。在飼養動物方面，先講馬、牛，接著敘述羊、豬、禽類，多是各按相法、飼養、繁衍、疾病醫治等項進行闡說，對水產養殖也安排一定的篇幅作專門載說。敘述的農業技術內容重點突出，主次分明，詳略適宜。對當時后魏疆域以外地區的植物，也曾廣為搜集材料并予以注釋解說。有的因缺乏素材，只保留名目，申明：“種蒔之法，蓋無聞焉。”這種注重種植業、養畜業、林業、水產業、加工業間的密切聯系，敘述所處疆域兼及其境外農產的結構體系，在中國農業科學技術史上具有意義。

《齊民要術》以后，中國著名的農學古籍與《齊民要術》規模相似的有元代《農桑輯要》、《王禎農書》，明代的《農政全書》，以及清代的《授時通考》。這四部全面性大型農書均取法《齊民要術》，并以《齊民要術》書中的精煉內容作基本材料。《齊民要術》書中所載的種植、養殖技術原理原則，許多仍有重要的參考借鑒作用。

農產品加工、釀造、烹調、貯藏技術在《齊民要術》中占顯著地位。酒、醬、醋等可能發明很早，但詳細嚴謹揭示其制作過程，以《齊民要術》為最早。在“作醬法第七十”中，首先敘述用豆作的醬，但也記載了肉醬、魚醬、榆子醬、蝦醬等的制作方法。在“作菹藏生菜法第八十八”中提到藏生菜法：“九月、十月中，于墻南日陽中掘作坑，深四五尺。取雜菜種別布之，一行菜一行土，去坎一尺許便止，以穰厚覆之，得經冬，須即取。粲然與夏菜不殊。”

擺放在大學教導學生的名人主題雕像

《齊民要術》作為一部科學技術名著，經歷約l500年的時間，仍被人們奉作古農書的經典著作。農史學家稱頌《齊民要術》中旱地農耕作業的技藝和高度理論概括，使中國農學第一次形成精耕細作的完整體系。經濟史學家認為將《齊民要術》看作是封建地主經濟的經營指南。還有人提出應該稱它為全世界最早、最完整的封建地主的家庭經濟學。從事農產品加工、釀造、烹調、果蔬貯藏的技術工作者都可以從書中找到古老的配方與技法，因而食品史學家對《齊民要術》也頗為珍視。

他的出現為我國的農業發展作出了巨大的貢獻，我們的第一產業在某方面有了質的飛躍與提升，我們應該永遠敬仰他，尊重他，在那樣艱苦的條件下，他依然能夠打破常規，不畏艱苦，我們在面對困難時也要向他一樣，努力變成優秀的自己。